【ヒルナンデス】漬けるだけ!たらこソースのレシピ【9月1日】佐藤栞里&遠藤香代子

ヒルナンデス

9月1日のヒルナンデスでは、遠藤佳代子さんが佐藤栞里さんに、漬け込みとお浸しだけのレシピとして明太子クリームうどんの作り方を教えてくれましたので、ご紹介します。

ヒルナンデスの明太子ソースレシピ

明太子 1個

牛乳 大さじ2

コンソメ小さじ1

  1. 明太子をこすり落とす。
  2. 牛乳、コンソメ、明太子を保存袋に入れ、すり合わせる。冷蔵庫で30分以上置く。
  3. うどんなどに加えて完成。

オートミールやトーストにもよく合います。

レシピ①:たらこと明太子のパスタソースアレンジレシピ

たらこと明太子のパスタソースは、主食や主菜、副菜など幅広くお使いいただけます。鶏肉や白身魚の表面に塗って焼いてください。程よい塩味とバターの風味が、鶏肉や白身魚のあっさりとした食感によく合います。

割れた卵に加えてオムレツやオムレツにすると、うま味に加えてきれいな黄色とピンク色になります。焼いたオムレツにソースのようにかけると、おしゃれな一品になります。ご飯を炊くときは、ご飯1合に水1カップと明太子のタレ1カップを加えて混ぜてから炊きます。

そうすると「明太子ご飯」が炊けます。特におすすめなのは、鶏ひき肉と混ぜること。鶏ひき肉200gにネギ30gと明太子ソース1袋を加えてよく混ぜます。出来上がったタネを10個に分け、丸い形に成形し、ごま油で両面を炒めて「明太子ソースのつくね」を作ります。

同じタネに卵を割ってよく混ぜ、4等分してラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱して「茶巾こうじ入り鶏明太子団子」を作ります。手でタネを巻く必要も、フライパンを使う必要もなく、あっという間に堂々としたメインディッシュの出来上がりです。

レシピ②:明太子のフムス

アレンジレシピ1つ目は、1人分の大豆の水煮フムスとパスタソースです。

フムスは主に中東で食べられているひよこ豆を使ったペーストですが、今回は手に入りやすくてリーズナブルな大豆の水煮を使って作ってみたいと思います

大豆はひよこ豆よりも低糖質で高たんぱくなので、手に入りやすいので、手軽に作りたい方におすすめです。

レシピ③:イングリッシュマフィンにオープンサンド

もう一つのアレンジは、軽く焼いたイングリッシュマフィンにオープンサンドをのせたもの。全粒粉やライ麦を使った少し酸味のあるパンや、低糖質のパン、塩気のあるプレッツェルなどと相性がいいことがわかりました。

お好みで。

ブラックペッパーコーン
オリーブオイル
カイエンペッパー
ここにチーズなどを少し加えると、味がぐっと引き締まって大人の味になります。

お子さんと一緒に朝ごはんやお弁当に出す場合は、粉チーズを加えてもいいですね

具材のほとんどが大豆なので、豆乳や納豆、豆腐に飽きてしまったお子さんにいかがでしょうか?

実は納豆と同じ豆から作られているんです。

そして、ちょっとした食卓のお供に♡。

 

 

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